投稿

ツケモノ、下関に出張る

イメージ
父の付き添いで下関に出かけることになりました 下関は父の実家があった場所 2.3年前に、 地元に行っておかなくていいのか みんなそんな元気じゃなくなってきて順番に死ぬんだよ と言ったときは「別にいい、それより青ヶ島に行ってみたい」 とか言っていた父 しかし今回はなんやら大きな集まりがあるらしく 同級生たちともそんなに会えるかどうか というのでいろいろ考えたらしい 一人で行くのはもう絶対無理だろうから 付いていくことにしました 1泊だよねきっと、とか思ってたら 3泊4日とか言って来たから こっちはネコいっぱいいるから3泊はダメだわ 最大2泊だわ、と言うとぎゅう詰めの日程になった  朝6時前に出発して新幹線に乗らねば 両親が前日の夜にやってきて朝一緒に出掛けます 5時すぎに起きてお弁当作り もはやアスパラでさえ前日夜に塩炒めしておいて 本当に詰めるだけ メニューとしては駿河湾サゴシの西京焼き 朝霧高原卵で出汁巻き卵 青森ごぼうのきんぴら 鹿児島かぼちゃの煮物 佐賀のアスパラと庭のシシトウの塩炒め 静岡のオクラ塩茹でおかかまぶし 西京焼きは2日前からポリ袋に入れて 味噌だねをなじませておいた これごはんの上の漬物以外まじでみんな作った これを4つ これは何食になるのかは謎 朝はバナナ.....足りるのか? お昼に食べる?朝食べちゃう? そして父はどこに出かけるにしても 出先の売店で何か食べるということは基本的にしない 「おいしくない、お弁当のほうが美味しい」 って基本お弁当 お腹すいたの時間ないのと 食べ物の関連で険悪になるのも嫌だし 備えあれば憂いなし 朝はもうバタバタでした 朝ごはんはそんな食べられないから バナナとコーヒーでいい、てことでそれは簡単だったけど 朝起きて温泉入れてお弁当詰めて お風呂入ろー、って思ったら脱衣所に誰かしらいる いつも二人なのに今日倍いるんだわ人 ネコ侵入防止で閉めたはずの客間の鍵が開いてる 「閉めた?」「荷物は!」「予定時間オーバー!」 てんやわんやで車に乗り込んで出発 お弁当を朝の新幹線車内で配布 なんだかんだ7時過ぎには食べちゃったもんね (思いっきり朝ごはん食べ直してる) 両親も食べていて「完食した、おいしかった」 よかった 新大阪で非常停止ボタンが押されて云々って 待ち時間発生しつつ乗り換え むこうのホームにワンピース車両...

恒例の梅干しを作る

イメージ
  今年も梅は不作 和歌山はまた雹の被害 小田原も2月の大雪が痛かった 近年私は小田原の十郎梅一択なのだけど 昨年は昇珠園さんの梅は全部園で漬けるということで 農協で梅を買った (しかしテンションが全然違う) 今年は少し生梅の販売もされるということで 10kg購入しました 今年は5月めちゃくちゃ暑かったし 収穫が早く始まる 赤紫蘇を一緒に入れたいけど 横浜のJAで買ってたみたいな活きの良い紫蘇は やっぱ見かけないな~ こっちのJAはに規模が小さくて 営業時間も横浜より短いから行けないし 困ったな~~ 昼休みにちょうどオットからLINEがきて 「梅、きたよ」 「箱開けて写真撮って」と返信したら 「正気か?」と呆れられながら送られてきた写真 到着後 暗い 電気つけなさいよ全くもう... と思ったら「玄関がすごくいい香りがする」 とか言って来たので許す 帰宅後 めっちゃ綺麗 あーこれこれ、これなのよ!十郎だー! どうする?すぐ漬ける? 明日まで香りを楽しむ? と悩んだけど、熟度別に2つに分けて半分は当日漬ける 洗浄 なんで桶なんだというのは「前日酢飯を作って 乾かし中の桶があったから笑 洗うときにヘタを取ります (よく「洗ったらヘタを取る」ってあるけど 完熟は特にヘタの周りには酵母がついていることがあるから ヘタを取って洗うのが良いです ヘタを落としてから水に漬けると どーのこーの、っていう人もいるけど 「いやそもそも完熟して落ちた梅ってヘタついてないから」 ってところです) 洗いあげたらなんとなく乾燥させながら キッチンペーパーで拭きながら 久松のカメにごろごろ 塩は15%で 塩もカメにホワイトリカーを100mlぐらい入れて なじませたら、塩をひとつかみ入れて 梅をゴロゴゴロゴロゴローっと入れてしまって良い 最後に全部の塩をバサバサ振りかけて?乗せて?おく これで1.5kgの重石を乗せてラップ さて翌日 残りの5kg、良い香りが充満しているので 漬けてしまうのはもったいないけど 美味しい梅干しにしなければ どっこらせ 玄関から運ぶ 塩は15%だから450g とか言って ...え?なんか昨日より少なくない? 昨日入れ間違った? はっ、ちがうじゃん 450gは3kgの15%じゃん 危ない危ない この後300g入れて750gにした 2日目は早いわけ やっぱ1日目で全部...